In der Landwirtschaft, bei der Landschaftspflege und in der Gastronomie fallen jährlich grosse Mengen an Mist, Gülle, Grüngut, Speiseresten und Fetten an, bei der Abwasserreinigung in Kläranlagen entsteht Klärschlamm.

Werden diese Rohstoffe für die Biogasproduktion verwendet, haben sie gegenüber Rohstoffen der Biodiesel- und Bioethanolgewinnung einen wesentlichen Vorteil: Sie müssen nicht speziell für die Biogasproduktion angebaut oder gewonnen werden, sondern entstehen als Reststoffe oder Nebenprodukte anderer Prozesse.

Aus Energiepflanzen wie Raps oder Weizen kann ebenfalls Biogas produziert werden, wobei ihr Biogasertrag um einige hundert Normkubikmeter Gas pro Tonne Rohstoff höher liegt als derjenige von Gülle, Mist und Grüngut. Jedoch stehen diese Rohstoffe in Konkurrenz zur Nahrungsmittelproduktion.

Die höchsten Gaserträge liefern Speiseabfälle und insbesondere Altfette.